Er ikke rosene våre flotte?

Kulinariske høydepunkt
Uken har gitt flere kulinariske høydepunkt, og vi har testet enda en av de gamle vinene, denne gang med positivt utfall. Fantastisk. Denne gangen består innlegget vårt derfor bare av mat og vin. Dere er herved advart!

Etter forrige ukes regnvær er vi takknemlige for at sommeren nå omsider ser ut til å ha kommet tilbake. Jeg har aldri sett så vakre og store roser noen gang, og i alle mulige farger, nå ser det ut som jeg har klart å ta knekken på lusangrepene og det er bare å nyte.

Jeg har lyst til å starte med å fortelle om den fantastiske kaningryten vi har eksperimentert oss frem til. Dette er landet for gode gryteretter. Man tager en pen kanin, skogssopp, løk, hvitløk og selvfølgelig en god slump rødvin. Kaninen deles i pene stykker som brunes i olivenolje og smør. Husk å koke kraft på hode, hjerte og lever. Kaninstykkene legges i ildfast form, helst leirgryte, sammen med sopp, løk og hvitløk. Slå deretter over kraften og noen desiliter rødvin. Settes i ovnen på maks styrke (250grader) en halvtimes tid. Kjempeenkelt og utrolig deilig. Serveres med godt brød som dyppes i kraften. Perfetto!

Chianti 1971

Ikea
På tirsdag dro vi til IKEA, det var i alle fall dit vi skulle da vi dro herfra om morgenen, det virket bare ikke slik en stund. Oppdaget etter vi hadde kjørt at IKEA ikke åpner før kl. 10.00, og med en times kjøring hadde vi plutselig veldig god tid, kanskje vi skulle droppe motorveien og kjøre en av sideveiene i stedet? Som sagt så gjort. Vi lærer aldri, vi ender alltid opp helt andre steder enn vi har tenkt, og denne gangen hadde vi ikke en gang med oss kart. Det tok hele fire timer før vi var der vi skulle, og vi fikk sett uforholdsvis mye av området rund Po-elven underveis.
Endelig fremme gikk vi så løs på handlelisten med hver vår store handlevogn. De ble fulle lenge før vi var gjennom listen, dyner og sengetøy tar mer plass enn jeg hadde drømt om. Det var bare å komme seg ut i bilen med første ladning. Mer ble det ikke plass til. Bilen var stappet til taket, nå er den når sant skal sies ikke så veldig stor heller, og den siste posen med glass måtte jeg ha på fanget. Gjett om vi var fornøyde da bilen ikke startet! Fullpakket bil, stekende sol og null strøm. Vi var overlykkelige….. Fikk etter hvert hjelp til å dytte bilen i gang og kom oss da velberget hjem igjen. Dessverre ser det ut som vi blir nødt til å ta en tur til. Vi får se.
Det var ingen dårlig trøst at rørleggeren hadde tatt med en flaske vin til oss. Vi smilte og takket pent. Dagen var reddet. Han har en kamerat som lager meget god Barbera, frisk, perlende og hele 14,5 %. Skummelt.

	Tenuta il sogno

Tre selvskutte åkerhøner
Vi har snakket en del med rørleggeren om god mat og vin, og det har tydeligvis vært smart. Ikke nok med at vi fikk vin på tirsdag. På torsdag kom han sannelig med tre selvskutte åkerhøner! Utrolig! Han hadde da vært på jakt på formiddagen (hvem sa at selvstendige håndverkere har det vondt?) og lurte på om vi ville ha fangsten? Vi var overlykkelige! Hans kone likte ikke å renske fugl, og selv syntes han det fikk holde med å skyte dem. Vi meldte oss frivillige som avtagere på fremtidig fangst. Jeg har ingen problemer med å renske fugl når det kan gi et så flott måltid!
Forresten. Han har veldig lyst til å jakte fugl i Norge. Gi oss et hint dersom noen av dere er, eller vet om noen som er interessert i å leie ut jaktterreng til 4 voksne italienere. Send i så fall mail til frode@tenutailsogno.com .

Åkerhøns er ikke store, så det var ikke noe poeng i å ta vare på mer enn brystene. Skrog og innmat kokte vi kraft på. Tre fugl ble akkurat passe middag til oss to med en god sopp-polenta og grønne bønner til. Lurte lenge på hva vi skulle finne på av vin til denne herligheten, og bestemte at de var verdt en godt modnet en. Frode gjorde nok et dypdykk i kjelleren og kom opp med en Chianti, nærmere bestemt en Chianti Classico Riserva Ducale 1971 fra Ruffino. I bakhånd hadde vi en Crozes-Hermitage, Domaine Thalabert, 1996 fra Paul Jaboulet, etter nedturen forrige gang ville vi sikre oss at vi i alle fall hadde vin til maten. Vi trengte ikke å bekymre oss. Dette ble nok en vinopplevelse av de sjeldne. 1971 var en stor årgang i Toscana, og det fikk vi nå ta del i. Ingen av oss hadde smakt eldre Chianti før, bare det i seg selv var spennende. Vinen har holdt seg utrolig bra men var blitt ekstremt lys og mursteinsfarget. Syren var fremdeles godt balansert med frukt. Vi syntes den kunne minne litt om en godt moden burgunder ut fra de referanserammene vi har. Det luktet vilt, tobakk og lakris og hadde en flott lengde. I tillegg var den en fabelaktig match til det sarte fuglekjøttet. Vi er heldige!

Det norske flagget på Tenuta il sogno

17 mai og det norske flagget
17. mai var Frode ute med det norske flagget ved soloppgang. Dagen måtte markeres. Vi tok en snartur inn på markedet og kjøpte grillmat til kvelds og kake til kaffen. Håndverkerne våre fikk kaffe og kake og en leksjon i norsk historie. Maria og Rocco kom også opp for å ta flagget nærmere i øyesyn, de hadde aldri sett det norske flagget før og trodde vi hadde fått ny parasoll! Nå vet de meget bedre. Vi hadde vår egen lille feiring på kvelden. Grillet sverdfisk, aubergine og paprika med foliebakte poteter til. Satt ute til lenge etter at solen var gått ned og kunne ikke hatt det stort bedre.

På lørdag fikk vi besøk fra Norge, faktisk fra Tynset. Lesere av Lykkens Portal er alltid velkomne til å stikke innom. Vi var glade for et avbrekk og serverte jordbær og Moscato d’Asti på pergolaen. Skikkelig sommersnadder.

Fremdrift? Ja, det går da fremover selv om vi måtte utsette kjøkkenleveransene, det har ikke gått så raskt med flisleggingen som vi trodde. Gulvene er nemlig fryktelig skakke og de bruker derfor en del tid på å rette gulvet. Allikevel er vi ved godt mot. Murerne avslutter på mandag, deretter er det kun flislegging og montering av badene igjen. Det går det!

Jeg syr gardiner og Frode lager nye inngangsdører. Heldigvis kommer Thomas og Tine (Frodes bror med kone) ned for å hjelpe oss den siste uken. Det som gjenstår da er forhåpentligvis bare sparkling, maling, vasking og innredning. Kryss fingrene og tenk på oss i innspurten!

Eli Anne & Frode
Tenuta il sogno