T-bone over chili smaker helt fantastisk.

Paul er engelsk, men har bodd i Danmark i mange år og spør du en danske så vil de nok svare: jo Paul Cunningham er dansk!
Han driver ”The Paul”, som ligger i Tivoli og har en stjerne i Guide Michelin, men det er ingen grillrestaurant hvis du skulle tro det. Det er faktisk en av de beste restaurantene i København. Du kan lese hva vi har skrevet om dem her


Cunningham har tidligere utgitt ”Madjournal”, ”The Paul” og den prisbelønte ”Incognito royale”.

Den nye ”Grillboken” er inndelt i små kapitler som en sammenhengende meny med drinker, appetittvekkere, hovedretter, tilbehør og desserter. Som Paul sier ”Keep it simple”, eller på dansk: ”jo simplere jo bedre. Det er min holdning til det at grille”. Boken er skrevet i en meget uhøytidlig tone.

Man blir fristet til å prøve selv når man blar i boken; det er delikate bilder og så ser man at oppskriftene er enkle å lage. Og man trenger ikke en lang liste med ingredienser. Eller hva synes dere om dette: Det første du gjør før du tenner grillen er å lage en stor Mojito til deg selv. I boken er den beskrevet som ”Mojito for men”, men den kan godt drikkes av damer også...

En av oppskriftene jeg bruker mye er: ”T-bones over chili”.

Ingredienser til fire personer:

4 T-bones
Havsalt og pepper
5 røde chilier flekket

Fremgangsmåte:

Få fatt i de største T-bone steaks du kan komme i nærheten av. Dryss dem med salt og pepper og la de ligge og trekke tildekket på kjøkkenbordet eller i haven en halv times tid. Grill dem på begge sider over så varme kull som mulig. Grilltiden avhenger av, hvor røde man vil ha dem – og hvor store de er. Når de er grillet ferdig, legges de til og hvile på et par flekkede chilier ute i kanten av grillristen. La de ligge og trekke i 10min.

Tilbehør kan være poteter med løvstikke og salsa. Alle oppskrifter i boken.
Kjøp denne boken, det er min sterkeste anbefaling!!!!