Laksen ble servert på tradisjonelt vis med poteter, gulrøtter, agurksalat og smør. Og til dessert var det jordbær med vanilje is.
Jeg har forandret litt på menyen men ingrediensene er stort sett de samme.

	Ser ikke dette godt ut da?

Laks med pepperot og agurksalat
Ingredienser til fire personer:

600g laksefilet uten skinn og bein
10dl vann
1 ss salt
1 ts hel pepper
3 laurbærblad
1 fennikel i skiver
1 løk i skiver
1 gulrot i skiver

Pepperrotkrem:

2dl kremfløte
1 ss revet pepperrot
½ ts sukker
½ ts salt
¼ sitron

Agurksalat:

500g agurk
½ ts salt
1 ss sukker
2 ss hvitvinseddik
1 ss finhakket frisk persille

Fremgangsmåte:

Skjær laksen i serveringsstykker.
Kok opp vannet med salt, hel pepper, laurbærblad og grønnsakene. La det koke i 10 minutter.
Ta ut grønnsakene. Legg fisken i, la den trekke i 6-10 minutter.
Pisk kremfløten og smak til med salt, sitronsaft og sukker. Bland inn revet pepperrot.

Ta laksen ut av laken og server den varm med pepperrotkremen, grønnsakene og kokte poteter. Revet sitron skall er også godt og ha i kremen.

Agurksalat:

Skjær agurk i tynne skiver eller lange strimler. Bland sukker, salt og eddik og hell dette over agurken. La dette marinere i minimum 1 time. Smak til og ha i frisk persille.

	Jordbær smaker alltid godt.

Jordbær med råkrem
Ingredienser til fire personer

2 liter friske jordbær
Saft og skall av 2 lime
3/4 dl råsukker eller vanlig sukker
1/2 dl frisk basilikum

Fremgangsmåte:

Rens jordbærene og del dem i store biter. Riv av limeskallet og hakk det fint. Bland limeskall og sukker. Fordel limesukkeret over jordbærene og press over limesaften. Hakk og dryss over basilikum. Vend sammen og la det stå og trekke i minst 15 minutter.

Råkrem:

5 eggeplommer
1 dl sukker
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje
5 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker luftig. Pisk fløten lett og bland den forsiktig med eggedosisen. Ikke rør for mye når du vender sammen eggedosisen og fløten, råkremen skal være litt marmorert.
Server jordbærene i dype tallerkener og ha råkremen på toppen.